"Tokaj: Węgierskie Piwnice Hobbitów: Pełne  Wina"

Tokaj to jedno z najstarszych i najbardziej cenionych regionów winiarskich na świecie, jest prawdziwą mekką dla miłośników enoturystyki. Położony w północno-wschodnich Węgrzech, u stóp Gór Tokajskich, oferuje nie tylko wyjątkowe wina, ale także malownicze krajobrazy, zabytkowe piwnice oraz gościnnych ludzi, którzy z pasją kontynuują wielowiekową tradycję winiarską.

My naszą podróż zaczeliśmy od wioski Hercegkút. Położona w regionie Tokaj, jest domem dla jednego z najbardziej urokliwych miejsc enoturystycznych - Kőporosi Pincesor. Kompleks ten składa się z ponad 50 historycznych piwnic winnych, wykutych w tufie wulkanicznym, które wyglądem przypominają norki hobbitów z powieści J.R.R. Tolkiena.

Piwnice te, nie tylko zachwycają swoją architekturą, ale również oferują doskonałe warunki do przechowywania wina. Stała temperatura oraz wilgotność wewnątrz piwnic sprzyjają dojrzewaniu win, nadając im unikalny charakter i smak.

Spacerując po wąskich uliczkach Kőporosi Pincesor, można poczuć się jak w Shire, otoczonym przez zielone pagórki i magiczne piwnice.

Nad piwniczkami góruje Kalwaria na Gombos-hegy to zespół kapliczek przedstawiających stacje Drogi Krzyżowej, które są rozmieszczone na ścieżce prowadzącej na szczyt wzgórza. Na szczycie znajduje się również punkt widokowy, z którego roztacza się przepiękna panorama na okoliczne winnice, doliny i pagórki regionu Tokaj.

My byliśmy w maju, niestety otwarta była tyko jedna piwniczka winiarni Götz, została założona w roku 2000, choć pierwsze wina pod tą nazwą butelkowano już wcześniej.

Wnętrze piwnicy winiarni Götz owiane jest mrocznym, tajemniczym klimatem. Światło sączy się przez witraż w stylu Alfonsa Muchy, rzucając kolorowe refleksy na ściany z tufowego kamienia. Nam stojące ławy i stoły, jakby wyjęte z kart powieści, przywołują obrazy uczty u Frodo, gdzie wśród śmiechu i opowieści kompania krasnoludów, dzieli się historiami o dawnych przygodach. To miejsce, w którym magia literatury splata się z rzeczywistością, tworząc przestrzeń idealną do snucia winnych opowieści.

Klasyfikacja i Charakteryzacja Win Tokajskich

Wina tokajskie charakteryzują się unikalnym profilem smakowym, wynikającym z specyficznego klimatu oraz gleby regionu. Najbardziej znane są oczywiście słodkie wina tokajskie, w tym Tokaji Aszú, często nazywane "królem win i winem królów". Powstają one z winogron dotkniętych szlachetną pleśnią (Botrytis cinerea), która koncentruje cukry i nadaje winom niezwykłej słodyczy i złożoności smakowej.

Wśród szczepów winogron dominują Furmint, Hárslevelű i Sárgamuskotály (Muscat Blanc à Petits Grains). Furmint, podstawowy szczep regionu, daje wina o wysokiej kwasowości, doskonałe zarówno do produkcji win słodkich, jak i wytrawnych. Hárslevelű dodaje winom aromatów kwiatowych, natomiast Sárgamuskotály wnosi nuty owocowe i kwiatowe, które wzbogacają bukiet win tokajskich. Wina tokajskie są klasyfikowane na podstawie zawartości cukru oraz stopnia szlachetnego zepsucia winogron.

Najbardziej znane kategorie to:

• Tokaji Aszú: wina słodkie, oznaczane ilością "puttonyos" (od 3 do 6), co wskazuje na ilość dodanych winogron z szlachetną pleśnią.

• Tokaji Szamorodni: może być zarówno wytrawne, jak i słodkie, w zależności od naturalnej zawartości cukru w winogronach.

• Eszencia: najrzadsza i najsłodsza forma, produkowana z czystego soku wyciśniętego z winogron Aszú, o zawartości cukru przekraczającej 450 g/l.

Po drodze natkneliśmy się na zanurzonego w pracy pszczelarza.

Po opuszczeniu Hercegkút, skierowaliśmy się w stronę Tokaju, zatrzymując się po drodze w vinotece Dereszla Pincészet. Ta malowniczo położona w Bodrogkeresztúr nad rzeką Bodrog winiarnia oferuje nie tylko doskonałe wina, ale także możliwość relaksu w przystani i restauracji, znajdujących się w pobliżu.

Co Warto Zobaczyć w Tokaju

1. Winnice i Piwnice Winne

Tokaj to przede wszystkim królestwo wina. Warto odwiedzić kilka winnic, by poznać proces produkcji słynnych win tokajskich oraz degustować różne rodzaje trunków. Wiele winnic oferuje zwiedzanie piwnic winnych, gdzie można zobaczyć tradycyjne metody przechowywania i dojrzewania wina.

2. Tokaj Muzeum

Muzeum Tokaj oferuje fascynujący wgląd w historię regionu i jego długą tradycję winiarską. Znajdują się tu eksponaty związane z uprawą winorośli, produkcją wina oraz kulturą lokalnej społeczności. To idealne miejsce, aby zrozumieć znaczenie winiarstwa dla tego regionu.

3. Zamek Boldogkő

Położony na malowniczym wzgórzu w regionie Tokaj, Zamek Boldogkő to jedna z najpiękniejszych i najlepiej zachowanych warowni na Węgrzech.

4. Wzgórze Tokaj

Wzgórze Tokaj oferuje przepiękne widoki na miasto i okoliczne winnice. Warto wspiąć się na szczyt, by podziwiać panoramę regionu, zwłaszcza o wschodzie lub zachodzie słońca. To również doskonałe miejsce na piknik lub spacer.

5. Rejs po Rzece Bodrog

Rzeka Bodrog przepływa przez Tokaj, oferując możliwość relaksującego rejsu. Wyprawa łodzią pozwala podziwiać piękno okolicznej przyrody i winnic z innej perspektywy.

6. Rákóczi Pince

Piwnica znajdująca się w samym centrum miejscowości obok fontanny Bachusa. Otwarta jest w godzinach 11-19, na degustacje najlepiej umówić się wcześniej.

Festiwale i Wydarzenia

Tokaj jest również gospodarzem licznych festiwali i wydarzeń związanych z winem i kulturą. Do najważniejszych należą:

• Festiwal Win Tokajskich: odbywający się co roku w ostatni weekend maja, przyciąga miłośników wina z całego świata.
• Festiwal Muzyki Tokaj (13-15.09.2024): oferuje koncerty i występy artystów z różnych gatunków muzycznych.
• Jarmark Bożonarodzeniowy: w grudniu, z licznymi stoiskami, świątecznymi dekoracjami i tradycyjnymi potrawami.

Żadna podróż enoturystyczna nie jest kompletna bez degustacji lokalnej kuchni. W sercu Tokaju znajduje się Labor Bistro, które jest idealnym miejscem na kulinarne dopełnienie winiarskich doznań. Bistro oferuje nowoczesne podejście do tradycyjnej kuchni węgierskiej, korzystając z lokalnych, sezonowych składników.

Menu Labor Bistro zaskakuje kreatywnością i różnorodnością, oferując dania takie jak foie gras z musem z pigwy, czy klasyczny gulasz w nowoczesnym wydaniu. Każde danie jest starannie skomponowane, aby harmonizować z winami tokajskimi, tworząc niezapomniane wrażenia smakowe.

Po drodze do jednej z winnic warto odwiedzić serowanie Zempléni sajt zaopatrzyć się w pyszne dodatki do wina i świeże masło.

Rodzinna winnica Szedmak Borhaz to miejsce, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością. Historia winnicy sięga kilku pokoleń wstecz, a obecni właściciele z dumą kontynuują dzieło swoich przodków. Szczególną cechą winnicy jest serdeczna gościnność jej właściciela, który mówi po polsku i z radością wita turystów z Polski. Wizyta w Szedmak Borház to nie tylko degustacja wyśmienitych win, ale także możliwość poznania historii rodziny oraz pasji, która napędza ich do tworzenia wspaniałych trunków.

Winnica specjalizuje się w produkcji zarówno tradycyjnych tokajskich win słodkich, jak i nowoczesnych win wytrawnych. Ich wina odzwierciedlają unikalny terroir regionu Tokaj oraz staranność, z jaką są wytwarzane.

Pan Sandor Szedmak polecił nam niezwykły punkt widokowy prezentujący panoramę Tokaju. Szent Teréz-kápolna (Tarcal).

Gdyby ktoś był zainteresowany to Pan Szandor organizuje też wycieczki połączone z winobraniem Wycieczki Szedmak.

Tokaj to miejsce, które każdy miłośnik wina powinien odwiedzić. Region ten oferuje nie tylko wyjątkowe wina, ale także niezwykłe doznania enoturystyczne, które na długo pozostają w pamięci. Od historycznych piwnic Kőporosi Pincesor, przez rodzinną gościnność winnicy Szedmak Borház, aż po kulinarne przygody w Labor Bistro - Tokaj ma wszystko, czego potrzeba, aby zakochać się w winach i kulturze Węgier.

Sprawdź nas:

Strona www stworzona w kreatorze WebWave.